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Miel de Châtaignier - Les Ruchers de Potter
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Miel de Printemps Crémeux

Miel de Printemps Crémeux
6,90€ 27,60€/kg

L’éveil de la nature dans une texture fondante. Récolté au sortir de l’hiver dans les prairies et vergers entourant Versailles, notre miel de printemps est un bouquet de fraîcheur. Grâce à un brassage à froid maîtrisé, nous lui offrons une texture crémeuse et onctueuse, idéale pour une dégustation tout en douceur.
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Profil Sensoriel & Origine

Ce miel polyfloral capture les toutes premières miellées de la saison en Île-de-France.

  • Origine : Ruchers situés dans les Yvelines (78), secteur Versailles.
  • Flore butinée : Un mélange harmonieux de fleurs de printemps (Aubépine, Vergers, Pissenlit, Colza).
  • Saveurs : Notes florales délicates avec une pointe de fraîcheur végétale. Sa sucrosité est parfaitement équilibrée.
  • Texture Crémeuse : Fruit d'un travail de cristallisation dirigée, ce miel présente une texture onctueuse et fine qui ne coule pas.
  • Usage : Sa consistance "beurre" en fait le compagnon idéal des petits-déjeuners en famille.
Engagement Qualité & Traçabilité

Aux Ruchers de Potter, nous transformons la force du printemps en une gourmandise stable et pure.

  • Cristallisation Dirigée : Brassage mécanique lent à basse température pour obtenir des cristaux d'une extrême finesse.
  • Extraction à froid : Respect total des propriétés originelles du miel par une extraction centrifuge sans chauffage.
  • Fraîcheur Contrôlée : Analyse de l'indice HMF pour garantir l'absence de dégradation thermique.
  • Origine France Garantie : 100% produit et mis en pot par nos soins à partir de notre cheptel francilien.

Questions fréquemment posées
Qu'est-ce qu'un miel "crémeux" ?


Un miel crémeux est un miel liquide dont on a contrôlé la cristallisation par un brassage lent. Ce n'est pas un ajout d'ingrédient, mais une action mécanique qui casse les cristaux pour les rendre imperceptibles sur la langue. Cela donne cette texture fondante si particulière.
Pourquoi le miel de printemps cristallise-t-il plus vite ?


Les fleurs de printemps, comme le colza ou les arbres fruitiers, produisent des nectars riches en glucose. Le glucose cristallise naturellement très rapidement. C'est pour cette raison que nous choisissons souvent le miel de printemps pour réaliser nos textures crémeuses.
D'où vient précisément ce miel de printemps ?


Il est issu de nos ruchers situés en Île-de-France, dans le secteur forestier et agricole autour de Versailles. C'est le reflet des premières fleurs de l'année dans le Bassin Parisien.
Ce miel contient-il d'autres ingrédients pour rester crémeux ?


Absolument pas. Conformément à la réglementation, le miel ne contient que le produit de la ruche. Sa texture crémeuse est obtenue uniquement par le travail de l'apiculteur (brassage à froid) et ne nécessite aucun additif.
Comment conserver sa texture onctueuse ?


Le miel crémeux se conserve idéalement à température ambiante (entre 18°C et 22°C). S'il est exposé à une forte chaleur (plus de 25°C), il risque de se liquéfier et de perdre sa consistance onctueuse.

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